Хлеб на щепотке дрожжей

"старое" тесто:
65 г пшеничной муки 1с
40 мл воды
1/8 ч.л. сухих активных дрожжей

опара:
80 мл воды
1 ч.л. соли
110 г пшеничной муки цельнозерновой
40 г ржаной сеяной муки

основное тесто:
150 г кефира комнатной температуры
3 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. молотого льняного семени
1-2 ст.л. молотого кунжута
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого фенхеля
2 ч.л. орегано (душицы)

ПриготовлениеCollapse )
Tags:

Песочное печенье с кокосовым кремом

Печенье:
200 г холодного сливочного масла
80 г сахара
щепотка соли
2 желтка
2 ст. муки (можно взять четверть цельнозерновой)
холодная вода или сметана

Кокосовый крем:
250 мл молока
3 ст.л. манной крупы
100 г сахара
75 г сливочного масла комнатной температуры
100 г кокосовой стружки (размолоть)

ПриготовлениеCollapse )

Возражения против отложенного пережатия пуповины – что говорят факты?

Доктор медицины Марк Слоан

Сегодняшний пост написан доктором Марком Слоаном, педиатром и автором книги «День рождения: педиатр исследует науку, историю и чудо родов». Доктор Слоан делится информацией и результатами современных исследований отложенного пережатия пуповины после рождения в формате вопросов и ответов.

Многие акушеры практикуют немедленное пережатие пуповины сразу после неосложнённых вагинальных родов, несмотря на то, что значительные преимущества задержки по пережатию пуповины (2-3 минуты после рождения) в настоящее время уже хорошо известны.

В некоторых случаях это происходит из-за неверного понимания плацентарной физиологии в первые минуты после рождения. В других случаях играет роль человеческий фактор – мы часто не хотим менять привычный способ действий, которому нас обучили, даже перед лицом очевидных опровергающих фактов.

Несмотря на отсутствие чёткого научного обоснования немедленного пережатия пуповины (НПП), укоренившиеся медицинские привычки меняются крайне медленно. Вот некоторые наиболее часто слышимые возражения против отложенного пережатия пуповины (ОПП) и ответы на них.
Read more...Collapse )

Первый

Мой первый хлеб на закваске.
bread01
Знаю, есть над чем работать (и над хлебом, и над фото), это мне сейчас неважно. Важно - то чувство, которое испытываешь, беря в руки СВОЙ хлеб. А ещё он вкусный! Как в детстве, хлеб-масло-соль и это счастье! Давно отвыкла от магазинного, пекла содовый хлеб в духовке и дрожжевой в хлебопечке, но вот этот - в который больше всего труда вложено - самый вкусный.
Tags:

Пара ссылок на тему здоровья

Лучшие продукты для питания человека или чем питаются мудрейшие люди:
http://www.youtube.com/watch?v=0KRjIOd0aig 
От меня:
Попыталась прорастить овсяные зерна (на вид целые, красивые), они как будто разломались, ни одно зернышко не проросло! Прекрасно помню, как проращивала злаки таким же образом лет пять-десять тому. Вопрос: чем сейчас обрабатывают зерно, что в нем больше нет жизни? 

Dr. Simoncini. Рак - излечимое грибковое заболевание:
http://www.youtube.com/watch?v=VbtelWkRMPE
От меня: 
Доктор на последнем видео нашел сверхдешевое лекарство от рака и стал успешно лечить своих пациентов за 4-5 сеансов (!) на любой стадии рака (!) без последствий, типичных для химиотерапии и др. традиционных методов "лечения". Его затравили и посадили на 3 года в тюрьму. Да и сейчас информация о его открытиях замалчивается либо осмеивается.

Лекарство от рака есть, но оно запрещено законом:
http://www.youtube.com/watch?v=N3Yn5O4mHs4

Карамельная панна котта

500 мл сливок 15%
75-100 г сахара
1 ст.л. желатина

Желатин растворить в 4 ст.л. холодной воды.
Сливки поставить греться на медленный огонь. Они должны стать горячими, но не закипеть.
В отдельной посудине на среднем огне, помешивая, нагреть сахар. Когда он превратится в темный жидкий сироп, осторожно и медленно влить горячее молоко. Помешать до полного растворения сахара.
Добавить в смесь желатин, взбить венчиком или миксером до растворения желатина.

Процедить смесь и остудить до комнатной температуры. Разлить в невысокие формочки и поставить в холодильник часа на 3.

Пирог с кабачком и курагой

Незамысловатый, тем и хороший пирог к чаю

150 г муки (стакан)
150 г гречневой муки (меньше стакана)
300-500 г  кабачка (если молодой, то 300, если с семечками, то 500)
80-100 мл растительного масло без запаха
150-200 г сахара
3 крупных яйца
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. кураги
1-2 ст.л. семечек подсолнуха
корица 1 ч.л.
ванилин
соль

Просеять пшеничную и гречневую муку, добавить разрыхлитель, смешать.
В глубокой миске взбить миксером яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавить масло, корицу, ванилин, соль и затем порционно муку. Смесь получается достаточно густой, я сменила насадку миксера на крючки (тестомешалки), но можно в конце мешать просто ложкой.
Кабачок очистить, удалить серединку с семенами (если есть) и натереть на крупной терке.
Курагу замочить в горячей воде на 20 мин, обсушить, нарезать крупными кусочками.
В тесто добавить кабачок, курагу и семечки, хорошо перемешать миксером.
Важно не оставлять смесь надолго, потому что кабачок при виде сахара тает и пускает сок :) Выложить в смазанную или простеленную пергаментом широкую форму. Выпекать на среднем огне (220 *С) до румяности и сухой зубочистки (минут 45). Остудить в форме.